El producto local gana protagonismo en la cesta de la compra
El Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural ha presentado el ‘Mapeo sobre el consumo y comercialización de los productos agroalimentarios locales y de proximidad’, un análisis realizado por el Área de Conocimiento y Estrategia de Prodeca a partir de encuestas a consumidores, distribuidores minoristas, gran distribución y productores con sello “Venta de proximidad” para dimensionar el valor de mercado de productos locales y de proximidad.
Para determinar la percepción del consumidor en cuanto a los productos locales y de proximidad, el mapeo se ha realizado a partir de encuestas cuantitativas a más de 500 responsables de compra de alimentación en los hogares catalanes.
Una primera conclusión es que el 85,6% de los consumidores catalanes consideran importante que los productos de la cesta de la compra sean alimentos locales, y cerca de la mitad priorizan el producto local en la cesta de la compra. Para más de una tercera parte (37,4%) la compra local supone más de la mitad de la cesta de la compra.
Frutas y hortalizas son los productos en los que la «localidad» es más importante para el consumidor.
Se evidencia que una gran mayoría de los consumidores (75%) prefieren comprar producto local a través de los establecimientos y, a pesar del 70% conocen las plataformas de compra online, sólo el 19% afirma utilizarlas en su compra del producto de proximidad. El consumidor valora su comodidad, pero su interés es bastante moderado debido al precio ya la falta de confianza que le generan.
Por último, analizando el impacto de la Covid-19 en las costumbres de compra de los consumidores catalanes, el 37,5% piensa que ha comprado más producto local debido a la pandemia, especialmente de frutas, hortalizas y carnes frescas. Por el contrario, un 55% de los encuestados que no se han visto influenciados en la compra de productos locales a causa de la pandemia.
El consumo y venta de productos locales en la distribución
La segunda parte del informe ha tenido por protagonista a los distribuidores.
Según el mapeo, el 77% de los productos que compra la distribución minorista son locales, encabezados por la carne y los embutidos (40%), seguido de vino y cava (20%) y multiproducto (19%).
Al igual que ocurre con el consumidor, el 75% de los distribuidores minoristas encuestados relaciona el atributo “proximidad” con el concepto de distancia y las características del valor añadido del producto quedan en un segundo plano. También se reproducen los mismos motivos que los consumidores a la hora de valorar el producto de proximidad (contribución a la economía local y soporte a los pequeños productores).
En cuanto a los canales de distribución, más de la mitad de los distribuidores minoristas (67,3%) afirman recibir pedidos online de sus clientes, un porcentaje muy superior al de los consumidores que afirman comprar online.
Las expectativas de futuro, para su distribución, son muy positivas y un 44% de los distribuidores minoristas consideran que la compra de producto local aumentará en los próximos tres años, alcanzando un aumento estimado del 13,4%.
La venta de los productores con sello “Venta de proximidad”
El mapeo también incluye un centenar de encuestas cuantitativas a productores adheridos al sello «Venta de proximidad» del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, con el objetivo de detallar la importancia de este segmento agroalimentario.
De esta forma, la facturación de los productores con sello “Venta de proximidad” se estima en 1.470 millones de euros, lo que representa el 3,85% del volumen de negocio del total del sector agroalimentario y el 8,9% del total del gasto del consumidor de Cataluña en alimentación y bebidas.
El producto local gana protagonismo en la cesta de la compra
