El Gremi de Restauració denuncia 82 hornos con degustación en Barcelona
El director general del Gremi de Restauració de Barcelona, Roger Pallarols, asegura que muchos hornos con degustación no cumplen con su licencia: sirven productos que no pueden ofrecer, ocupan más espacio del permitido o tienen más mesas de las autorizadas. Para el gremio, estas irregularidades se realizan de forma “descarada y evidente”, lo que genera un agravio frente a bares y restaurantes.
Normativa para hornos con degustación
En Barcelona, los hornos con degustación no pueden:
- Tener más de 20 m² destinados a degustación.
- Contar con mesas y sillas para más de 14 clientes.
- Servir bebidas alcohólicas.
- Ofrecer productos de una especialidad alimentaria diferente a la propia.
- Comercializar menús completos.
La normativa permite, sin embargo, obtener una doble licencia, que permite operar como panadería y restaurante al mismo tiempo, con posibilidad de más mesas, menús y bebidas alcohólicas. El gremio sostiene que los 82 hornos denunciados carecen de esta doble licencia.
Expedientes abiertos y acciones del Ayuntamiento
El Ayuntamiento de Barcelona informa que actualmente hay 183 expedientes abiertos:
- 53 pendientes de primera inspección.
- 104 ya iniciados.
- 26 archivados.
Antes del verano, se emitieron nueve órdenes de cese de actividad relacionadas con las denuncias de 2024:
- Dos fueron archivadas por alegaciones estimadas o cumplimiento de la orden.
- Las siete restantes están en comprobación de desempeño.
Reacción de las grandes cadenas y gremios
Entre los denunciados se encuentran establecimientos independientes, pequeños grupos empresariales y grandes cadenas. Las principales cadenas son 365 Obrador, Granier y Vivari. Desde Santagloria Coffee & Bakery aseguran que cumplen rigorosamente la normativa.
El gremio de panaderos prefiere mantenerse al margen de esta polémica y no se considera parte del conflicto.
