Sistema Digital de Inspección Alimentaria de la ASPB
La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) ha lanzado el Control Oficial Digital de los Alimentos de Barcelona (CODAB), un sistema digital que mejora la efectividad del control oficial de alimentos. Este sistema se aplica a diversos ámbitos, incluyendo el comercio minorista (pescaderías, carnicerías, fruterías) y la restauración (restaurantes, cafeterías y comedores sociales). CODAB busca estandarizar el proceso de inspección, facilitando la evaluación de incumplimientos normativos y la toma de decisiones administrativas.
Beneficios del Sistema
La implementación de CODAB ha demostrado un aumento en la detección de incumplimientos y un seguimiento más efectivo de las correcciones necesarias. La recopilación de datos en tiempo real permite un análisis más exhaustivo, mejorando la consistencia y transparencia en las inspecciones. Durante 2023, el 38,9% de las inspecciones resultaron satisfactorias, mientras que el 61,1% requirió mejoras, de las cuales el 73,8% lograron resultados positivos en las revisiones posteriores.
Metodología de Inspección
El nuevo sistema organiza las inspecciones en cuatro áreas clave: estructuras y equipamientos, higiene, productos y manipulación de alimentos, y autocontroles. Cada inspección genera automáticamente un acta electrónica que se envía a los responsables de los establecimientos, lo que garantiza una documentación precisa y accesible. Además, se utiliza un protocolo consensuado que establece un sistema de puntuación para evaluar el grado de cumplimiento.
Innovación en el Control de Alimentos
La ASPB ha investigado el uso de entornos digitales en la inspección de alimentos en Europa, descubriendo que la estandarización es fundamental para la eficacia del control. CODAB no solo digitaliza la documentación, sino que también optimiza la comunicación con los establecimientos, aumentando así la protección de la salud pública.
Interés de Otros Municipios
El sistema ha suscitado interés en otros municipios catalanes, y la ASPB ha comenzado a transferir la herramienta para su adaptación en distintas localidades, promoviendo una mayor armonización del control oficial en toda la región.
Reconocimiento Internacional por la FAO
La FAO ha reconocido a CODAB como una solución innovadora en el ámbito del control oficial de seguridad alimentaria. Este reconocimiento ha dado lugar a la elaboración de un documento que destaca la práctica en el contexto de mejorar la gestión de la inocuidad de los alimentos, compartiendo buenas prácticas entre países.
