Salvador Illa ensalza a Ferran Adrià como referente global de la gastronomía
El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, participó en la presentación del libro “Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica”, obra del reconocido chef Ferran Adrià. Durante el acto, Illa subrayó que Adrià “ha abierto muchos caminos que el resto ni imaginábamos”, reconociendo su impacto más allá de la cocina.
El jefe del Ejecutivo destacó que la contribución de Adrià “va mucho más allá de la gastronomía”, señalando que ha logrado convertir la cocina en una obra de arte universal y transformarla en una fuente de conocimiento.
Illa resaltó también la cultura del esfuerzo que caracteriza al chef: de ser un joven lavavajillas en Castelldefels, Adrià se ha convertido en un referente mundial, alcanzando la excelencia gracias a un trabajo constante y dedicado.
Una guía para los profesionales del sector
El libro de Adrià tiene como objetivo ayudar a los profesionales de la restauración a planificar y gestionar sus negocios con mayor rigor empresarial. Según Illa, se trata de una “hoja de ruta” para los más de 50.000 establecimientos de hostelería de Cataluña.
El presidente reafirmó el compromiso del Govern con el sector gastronómico, considerado un motor económico esencial para la región, y subrayó la importancia de apoyar a quienes contribuyen al desarrollo económico y cultural del territorio.
Para finalizar, Illa hizo un llamamiento a la sociedad catalana en torno a tres pilares fundamentales para el futuro: esperanza, confianza y cohesión social, destacando la necesidad de unidad y visión compartida para afrontar los desafíos venideros.
