Crece el mapa de estrellas Michelin en Barcelona
Los restaurantes Mae Barcelona, Fhisology, Prodigio y Teatro Kitchen & Bar han sido reconocidos con su primera estrella Michelin en la gala celebrada el martes 26 de noviembre en Murcia. Con esta incorporación, Barcelona suma nuevos nombres a su panorama gastronómico de élite, mientras que, a nivel nacional, 32 restaurantes han logrado la misma distinción.
Cuatro jóvenes proyectos en ascenso
- Mae Barcelona: liderado por Germán Espinosa y Diego Mondragón, este restaurante ha cautivado rápidamente a los inspectores desde su apertura hace poco más de un año.
- Fhisology: el chef Ricardo Rarice abrió sus puertas en 2021, consolidándose en tiempo récord.
- Prodigio: proyecto de Jordi Tarré que también inició en 2021 y ha destacado por su propuesta culinaria.
- Teatro Kitchen & Bar: dirigido por Oliver Peña, este restaurante ubicado en el antiguo espacio del Tickets en el Paral·lel, suma reconocimiento a su corta trayectoria de dos años y medio.
Sin embargo, no hubo segundas estrellas para Barcelona en esta edición. El restaurante Enigma, de Albert Adrià, que figuraba en las predicciones, seguirá con una estrella, mientras que los grandes de la ciudad, ABaC, Cocina Hermanos Torres, Lasarte y Disfrutar, mantienen sus tres estrellas.
Reconocimiento a nivel nacional
En el resto del estado, el restaurante Casa Marcial se unió al selecto grupo de tres estrellas, mientras que la gala entregó premios especiales como:
- Cristina Díaz de Maralba en Almansa, como mejor responsable de sala.
- José Luis Paniagua, del restaurante Atrio, reconocido como mejor sumiller.
- Carlos Casillas, del restaurante Barro, galardonado por su talento joven.
- Pedro Subijana, de Akelarre, homenajeado como chef mentor.
Homenaje a las víctimas de la DANA en Valencia
La ceremonia comenzó con un emotivo homenaje a las víctimas de la DANA en Valencia, destacando la labor solidaria de chefs como Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo. Además, se anunció una gran comida solidaria que se llevará a cabo el 13 de diciembre con la participación de chefs de todo el mundo.
Más novedades en la guía Michelin 2025
Además de las estrellas, la edición de 2025 sumó 15 nuevos restaurantes a la lista de recomendaciones, incluyendo los Bib Gourmand, destinados a locales con buena relación calidad-precio, y las estrellas verdes, que reconocen la sostenibilidad en la gastronomía.
