Plan de acción para digitalizar y hacer más sostenible el sector de la restauración
Restaurante El Sortidor

Plan de acción para digitalizar y hacer más sostenible el sector de la restauración

La Estrategia y plan de acción para la restauración en Barcelona 2021-2024 recoge seis objetivos para ayudar a que el sector se mantenga como una seña de identidad de la ciudad, como impulsar su reactivación económica, potenciar la sostenibilidad económica, social y ambiental y situar a Barcelona como referente gastronómico.

El documento prevé 25 medidas para apoyar al sector de la restauración después de la pandemia, entre las que destacan el refuerzo de una ventanilla única de la restauración para que sea de referencia para los profesionales y sus proyectos y trámites y las subvenciones y ayudas para potenciar la innovación y la sostenibilidad y para los restauradores que realicen inversiones y actuaciones para la transformación digital.

También se quiere incorporar la temática de la restauración en las convocatorias ya existentes y la realización de planes de digitalización personalizados, junto con el desarrollo de un programa formativo ajustado a las necesidades del sector y creación de una escuela de oficios de los gremios.

Además, se prevé la incorporación de la sostenibilidad en las actividades de emprendeduría, con la participación de Barcelona Activa, y facilitación de herramientas y proyectos a los restauradores en las temáticas ambientales más destacadas, como la reducción del desperdicio alimentario.

Finalmente se pretende potenciar la restauración en los mercados municipales, facilitando y estimulando el producto de temporada fresco, incorporar la gastronomía como uno de los principales atributos en las acciones de promoción turística, y conseguir la visibilidad de la alta gastronomía y la creación de tablas específicas para trabajar temas concretos que faciliten la interlocución entre el sector y el Ayuntamiento.

La estrategia se ha elaborado con la colaboración de entidades del sector, como CETT, ESHOB, el Gremi de Restauració, la Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles, Slow Food Barcelona, ​​Marcas de Restauración, la Fundación Alicia, Odela, BCD, CCOO Hostelería, UGT Hostelería e Inèdit.